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| EINECS編號 | 無 |
| 英文名稱 | Vaccinium Oxycoccus Pigment |
| CAS編號 | 13306-05-3 |
| 別名 | 花青色素 |
| 分子式 | C15H11O6 |
藍莓花青素（5%-70%）
藍莓花青素1% 藍莓花青素5% 藍莓花青素6% 藍莓花青素25% 藍莓花青素70%
異名：Vaccinium Oxycoccus Pigment
成分：為黃酮和黃烷酮的衍生物。
性質(zhì)：紅褐至黑褐色粉末、塊狀或液體，略有特殊風味。微溶于水。
藍莓花青素來源：蔓越橘（Vaccinium oxycoccus）的果實為原料，利用現(xiàn)代的生物技術提取而成的天然色素。
藍莓花青素用途：水產(chǎn)加工、畜產(chǎn)品加工、植物蛋制品、焙烘制品等的著色，為紅褐色著色劑。用于食品領域。皮膚抗氧化劑。
自然界有超過300種不同的花青素。他們來源于不同種水果和蔬菜如紫甘薯、越橘、酸果蔓、黑枸杞、藍莓、葡萄、接骨木紅、黑加侖、紫胡蘿卜和紅甘藍、顏色從紅到藍。這些花青素主要包含飛燕草素（Delchindin）、矢車菊素（Cyanidin）、牽?；ㄉ兀≒etunidin）、芍藥花色素（Peonidin）。 其中黑枸杞所含花青素量*最多最有營養(yǎng)價值。
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藍莓花青素的保健作用花青素是純天然的抗衰老的營養(yǎng)補充劑，研究證明是當今人類發(fā)現(xiàn)*的抗氧化劑，它的抗氧化性能比維生素E高出五十倍，比維生素C高出二百倍。它對人體的生物有效性是100%，服用后二十分鐘就能在血液中檢測到。
花青素在歐洲，被稱為“口服的皮膚化妝品”尤其藍莓花青素，營養(yǎng)皮膚，增強皮膚免疫力，應對各種過敏性癥狀。是目前自然界*的抗氧化物質(zhì)。它不但能防止皮膚皺紋的提早生成，還可維持正常的細胞連結、血管的穩(wěn)定、增強微細血管循環(huán)、提高微血管和靜脈的流動，進而達到異常皮膚的迅速愈合。花青素是天然的陽光遮蓋物，能夠防止紫外線侵害皮膚，皮膚屬于結締組織，其中所含的膠原蛋白和硬性蛋白對皮膚的整個結構起重要作用。
花青素對皮膚的作用扮演了雙重作用
1、藍莓花青素可促進膠原蛋白形成適度交聯(lián)；
2、藍莓花青素作為一種有效的自由基清除劑，可預防皮杜“過度交聯(lián)”這種反常生理狀況的發(fā)生，從而也就阻止了皮膚皺紋和囊泡的出現(xiàn)，花青素還可以阻止硬性蛋白酶的產(chǎn)生并抑制其活性阻止自由基或彈性蛋白酶降解硬性蛋白，從內(nèi)部明顯改善皮膚的健康狀況
【藍莓花青素功能主治】：
1、增強視力，消除眼睛疲勞；
2、延緩腦神經(jīng)衰老；
3、對由糖尿病引起的毛細血管病有治療作用；
4、增強心肺功能；
5、預防老年癡呆。
