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溶菌酶
其他名稱：胞壁酸酶 (muramidase) 或 N- 乙酰胞壁質(zhì)聚糖水解酶（ N-acetylmuramide glycanohydrlase ）
英文名稱 lysozyme
CAS 9001-63-2
分 子 式 C36H61N7O19 分 子 量 895.9134
概述：溶菌酶是一種糖苷水解酶，專門作用于微生物細胞壁的水解酶，可以溶解革蘭氏陽性菌的細胞壁，
對其有較強的殺滅作用， 在食品保鮮、醫(yī)藥、日化及科學研究中有著廣泛的應(yīng)用。
外觀： 溶菌酶淡黃色或白色固體粉末 溶菌酶
產(chǎn)品規(guī)格：食品級或醫(yī)藥級 2 萬 u/mg
使用條件：溶菌酶作為溶菌酶類的典型代表，是一種穩(wěn)定的蛋白質(zhì)，最適 pH 為 4-6.5 ，最適溫度為 35℃ 。
溶菌酶是一種糖苷水解酶，由 18 種 129 個氨基酸殘基組成，具有 4 個 S-S 鍵，分子量為 14307 ，專門作用于微生物細胞壁的水解酶，它普遍存在于人和動物的多種組織、分泌液及某些植物、微生物中，可以溶解革蘭氏陽性菌的細胞壁，對其有較強的殺滅作用，也可用于結(jié)晶蛋白溶菌酶制劑，防止食品變質(zhì)，在食品保鮮（特別是奶酪、清酒生產(chǎn)）、醫(yī)藥（藥片、膠囊、眼藥水、潤喉液）、日化（牙膏、化妝品）、*食品（母乳化奶粉）及科學研究中有著廣泛的應(yīng)用。
產(chǎn)品特點：
1 、 溶菌酶作為一種天然防腐劑，具有抗菌性強、安全無毒、熱穩(wěn)定性好、作用范圍廣等獨特優(yōu)勢。
2 、 溶菌酶是一種蛋白質(zhì)，對 pH 值變化較穩(wěn)定，酸性條件下對熱穩(wěn)定。通過采用生物工程技術(shù) , 調(diào)節(jié)蛋白 PH 值及用離子交換樹脂吸附分離而制得精酶，酶活力大于 1.8 萬 u/g ，達到醫(yī)藥級的標準。
3 、 溶菌酶可溶解細菌細胞，特別是對革蘭氏陽性菌有較強作用，具有抗菌素的各種性質(zhì)，這是因為它對細胞膜壁的糖蛋白質(zhì)（類粘蛋白）的多糖類，具有分解作用，可分解幾丁質(zhì)和乙二醇幾丁質(zhì)，得到碳酸鹽、鹽和肖酸鹽結(jié)晶等。
產(chǎn)品性狀：淡黃色或白色固體粉末
產(chǎn)品規(guī)格：食品級或醫(yī)藥級 2 萬 u/mg
知識拓展：
應(yīng)用領(lǐng)域：
1 、 溶菌酶是一種無毒、無副作用的蛋白質(zhì)，又具有一定的溶菌作用，因此可用作天然的食品防腐劑?，F(xiàn)已廣泛應(yīng)用于水產(chǎn)品、肉食品、蛋糕、清酒、料酒及飲料中的防腐；還可以添入乳粉中，使牛乳人乳化，以抑制腸道中腐敗微生物的生存，同時直接或間接地促進腸道中雙歧桿菌的增殖。
2 、 溶菌酶作為一種存在于人體正常體液及組織中的非特異性免疫因素，具有多種藥理作用，它具有抗菌、抗病毒、抗腫瘤的功效，目前醫(yī)用溶菌酶其適應(yīng)癥為出血、血尿、血痰和鼻焱等。
3 、 溶菌酶具有破壞細菌細胞壁結(jié)構(gòu)的功能，以此酶處理 G+ 細菌得到原生質(zhì)體，因此，溶菌酶是基因工程、細胞工程中細胞融合操作必不可少的工具酶。
產(chǎn)品特點：溶菌酶作為一種天然防腐劑 .
包裝： 25 公斤 / 桶
