檸檬酸鈣
- 英文名稱：Calcium Citrate anhydrous
- 發(fā)布日期： 2013-09-30
- 更新日期： 2025-07-11
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檸檬酸鈣 (813-94-5)
中文名稱： 檸檬酸鈣
英文名稱： Calcium Citrate anhydrous
中文別名： 枸櫞酸鈣;2-羥基丙烷-1,2,3-三羧酸鈣;檸檬酸三鈣;檸檬酸鈣;檸檬酸鈣
CAS RN： 813-94-5
EINECS號： 212-391-7
分 子 式： C12H10Ca3O14
分 子 量： 498.44
性 能： 白色粉末，無臭，稍有吸濕性，極難溶于水，幾乎不溶于乙醇，結(jié)晶水加熱至于100℃漸失去水分，120℃時(shí)完全失水。
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)： USP-23
產(chǎn)品類別： 食品添加劑
含量,%：97.5-100.5
砷(As),%： ≤0.0003
氟,%：≤0.003
鉛,%：≤0.0001
重金屬,%：≤0.002
干燥失重,%：10.0-13.3
酸不溶物,%：≤0.2
包裝：25公斤凈重紙袋或紙塑復(fù)合袋。
用途：螯合劑、緩沖劑、組織凝固劑，按FAO/WHO(1984)規(guī)定，用途及限量為：低倍濃縮乳、甜煉乳、稀奶油等單用2g/kg ，與其它穩(wěn)定劑作用量3g/kg(以無水物計(jì))；奶粉、奶油粉5g/kg；融化干酪制造40g/kg；果凍、蕃茄罐頭、冷飲、
酪蛋白酸鹽，按GMP用作強(qiáng)化劑時(shí)，本品的理論含鈣量為21.07%，可用于面粉，糕點(diǎn)，日本發(fā)酵豆醬，日本規(guī)定限量為1％ 。
貯存與運(yùn)輸：應(yīng)貯存在干燥、通風(fēng)的庫房中；運(yùn)輸過程中防止雨淋受潮，裝卸時(shí)應(yīng)輕裝輕放，防止包裝破損；存放時(shí)與有毒物品分開。
產(chǎn)品說明：用作螯合劑、緩沖劑、組織凝固劑、鈣質(zhì)強(qiáng)化劑、乳化鹽等
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