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2-乙基-3-甲基吡嗪
別名： 3-乙基-2-甲基吡嗪
英文名稱： 3-Ethyl-2-Methylpyrazine ，2-Ethyl-3-Methylpyrazine
分子式：C7H10N2
分子量：122.17
理化性質(zhì)：為無(wú)色或淡黃色液體，比重d204 0.9870，折光指數(shù)n20D 1.5033，沸點(diǎn)57°C/1333 Pa，閃點(diǎn)57°C。
感官特征：具有堅(jiān)果香、花生香、谷物樣、面包香。
應(yīng)用建議：用于調(diào)配花生、堅(jiān)果、可可、爆玉米花香型食用香精。
建議用量：在最終加香食品中濃度約為3mg/kg。
